□ Los alimentos no deben estar a temperatura ambiente por más de dos horas, después de este tiempo se debe desechar.
□ Los alimentos calientes se deben mantener a 140° F o más calientes.
□ Los alimentos fríos se deben mantener a 40° F o más fríos.
□ Es importante almacenar las carnes, aves y pescados crudos en envases o recipientes para que los jugos no goteen sobre otros alimentos.
□ Usar el termómetro para verificar que los alimentos estén cocidos correctamente.
□ Hervir los sopas, salsas y salsa de carne al recalentarlas.
□ La única forma de saber si los alimentos están cocinados correctamente es utilizando un termómetro para alimentos, el cual mide la temperatura interna de las carnes y aves cocidas.
□ Los alimentos son cocinados correctamente cuando estos soncalentadas por suficiente tiempo y a una temperatura que pueda matar las bacterias causantes de enfermedades
transmitidas por los alimentos.
□ Cocinar todos los asados, filetes, chuletas, carne cruda de res, cordero, cerdo, ternera hasta la temperatura interna de 145°F (62.8°C).
□ Cocinar la carne molida de res, cerdo, cordero, ternera hasta una temperatura interna de 160°F (62.8°C).
□ Las carnes de aves deben alcanzar una temperatura interna mínima de 165°F (73.9°C).
¤ Antes de cortar y cosumir la carne permita un tiempo de reposo de 3 minutos.
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